Die Ernte ist der Lohn für ein Gartenjahr – aber nur wer zum richtigen Zeitpunkt erntet und richtig lagert, hat lange Freude daran. Zu früh gepflücktes Obst schmeckt fade, zu spät geerntetes verdirbt schnell. Wir zeigen Ihnen, worauf es beim Ernten und Lagern ankommt.
Den richtigen Erntezeitpunkt erkennen
Bei Äpfeln und Birnen erkennen Sie die Reife an der Grundfarbe der Schale und daran, dass sich die Frucht leicht vom Ast lösen lässt, wenn Sie sie anheben und drehen. Das Kerngehäuse sollte dunkelbraun sein. Beerenobst ist reif, wenn es sich leicht pflücken lässt und voll durchgefärbt ist. Ernten Sie am besten an einem trockenen Tag, damit die Früchte trocken ins Lager kommen.
Schonend ernten
Behandeln Sie Obst so schonend wie möglich: Druckstellen und Verletzungen sind Eintrittspforten für Fäulnis. Pflücken Sie Äpfel und Birnen mit dem Stiel, legen Sie die Früchte vorsichtig in einen Korb und sortieren Sie beschädigte Früchte sofort aus. Fallobst eignet sich nur zum schnellen Verbrauch oder zum Verarbeiten – es verdirbt zu schnell für die Lagerung.
So lagern Sie Obst richtig
Äpfel und Birnen
Äpfel lagern am besten an einem kühlen, dunklen und feuchten Ort – ideal ist ein Keller mit Temperaturen um zwei bis vier Grad. Lagern Sie die Früchte einzeln oder in flachen Kisten, ohne dass sie sich berühren. Wichtig: Äpfel nicht mit anderem Obst zusammen lagern, denn sie geben das Reifegas Ethylen ab und lassen anderes Obst schneller altern.
Beeren und Steinobst
Beeren, Kirschen und Pflaumen halten nur kurz und gehören in den Kühlschrank – am besten ungewaschen, damit sie nicht schimmeln. Verarbeiten Sie größere Mengen zeitnah zu Marmelade, Kompott oder zum Einfrieren.
Tipp vom Profi
Kontrollieren Sie eingelagertes Obst regelmäßig: Ein einziger fauler Apfel kann eine ganze Kiste anstecken. Sortieren Sie verdorbene Früchte sofort aus, dann bleibt der Rest deutlich länger frisch.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu warm lagern: Je wärmer, desto schneller reift und verdirbt das Obst.
- Beschädigtes Obst einlagern: Druckstellen führen schnell zu Fäulnis im ganzen Lager.
- Alles zusammen lagern: Ethylen-abgebende Sorten wie Äpfel nicht mit anderem Obst mischen.
Fazit
Der richtige Erntezeitpunkt und eine schonende Lagerung entscheiden, wie lange Sie von Ihrer Ernte haben. Wer die einfachen Regeln beachtet, genießt sein Obst bis weit in den Winter. Wenn Sie Hilfe bei der Pflege Ihrer Obstbäume möchten, unterstützt Sie Adams Garten gerne in Ehringshausen, Wetzlar, Gießen und Umgebung.